游離型和酯化型葉黃素的差別?游離型吸收率比較好?
一、天然食物中的葉黃素是哪種形式?
葉黃素(Lutein)為脂溶性的營養素，具有親脂性且基本上不容於水，從天然蔬果中攝取的葉黃素通常為酯化型，看到這邊，很多人心中一定有這樣的疑問: 「如果天然蔬果中的葉黃素是屬於酯化型的話，那不是應該是要攝取天然結構的酯化型葉黃素比較好嗎? 但為什麼最近大家都說要選擇游離型的葉黃素呢?」
關於這點，其實應該從每個人的體況差異和使用的時機點來一決它們的高下！
二、游離型和酯化型葉黃素的差別
關於酯化型和游離型葉黃素，兩者的吸收功效誰比較好呢？其實根據研究分析，兩者各有優缺點，並沒有誰一定比誰好的說法。
1.酯化型葉黃素Ester form
酯化型的葉黃素，其中的字「酯」即表示出其在帶有脂肪的結構式，因在萃取製造流程上，萃取過程及工法較為簡單，因此通常售價較便宜。相較於游離型的葉黃素，酯化型葉黃素因帶有脂肪結構，因此較不容易被胃酸破壞，有較高的機會進到腸道被人體吸收，但也因為其分子量大，需要需透過體內的消化酵素將其分解成更小分子的為葉黃素和脂肪酸後，葉黃素才能順利被人體吸收，因此通常不太建議消化功能不好的老人家食用。
2.游離型葉黃素free form
游離型葉黃素已在萃取過程中預先透過科技水解技術去除結構中的脂肪酸，因此分子量較小，一旦進入體內可以直接被小腸吸收，因此適合家中消化機能較差的長輩、孩童、或是總是外食的年輕族群，選擇游離型的葉黃素可以大幅提升葉黃素於體內的吸收利用率。
三、膠囊、錠劑、飲品、果凍條和粉劑，哪種劑型的葉黃素比較好？
以上的劑型並沒有絕對誰與誰不好，要去綜合去看葉黃素的含量及整體配方而議。當然，若以保健品開發的過程來說，藥師會建議大家選擇膠囊或是錠劑的產品，因為這兩種劑型在產品製造的過程中通常添加"較少化學添加物"，通常液體類飲品、果凍條或是粉狀產品，為了增加消費者的口感、產品風味和延長保存期限，通常會添"較多化學成分，如:香精、香料、化學矯味劑或是防腐"等，因此若是為了健康著想，建議大家選擇化學添加物較少的膠囊或錠狀的產品為佳。
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